מתכון להכנת מאצ’ה לאטה

• חצי כפית אבקת מאצ׳ה
• שליש כוס מים חמים (לא רותחים!)
• חצי כוס חלב שקדים מחומם (לא רותח)

• לסנן לקערית את חצי כפית אבקת המאצ׳ה
• להוסיף מעט מים לערבב למרקם אחיד
• להסיף את שאר המים ולערבב במהירות
• למזוג לכוס את התה ולהוסיף במזיגה איטית את חלב השקדים

לבריאות!

למידע נוסף על תה המאצ’ה

סלק רביולי

מרכיבים:

למילוי 

  • 3 כוסות קשיו
  • רבע כוס מיץ לימון
  • כף גרדת לימון
  • רבע כוס שימרי בירה 
  • 2 כפיות מלח
  • שתי בצלים ירוקים, הלבן וחתיכה קטנה המירוק טחונים
  • שלוש כפות טרגון טחון
  • שתי כפות פטרוזיליה טחונה

להכניס למעבד מזון את הקשיו, מיץ לימון וגרדה, שמרי בירה ומלח ולערבב למרקם חלק.
להעביר את התערובת לקערה ולקפל לתוכה את תערובת הירוקים.

רוטב פלפלים

  • 3 פלפלים כתומים או צהובים
  • כף מיץ לימון
  • בצל ירוק החלק לבן
  • חצי כפית מלח
  • כף שמן זית
  • חצי כוס צנוברים – להשרות כשעה
  • קורט כורכום

לערבב בבלנדר את כל המרכיבים עד קבלת מרקם חלק.

להרכבה

  • סלק גדול
  • 2-3 כפות שמן זית
  • 2 כפות מיץ לימון
  • קורט מלח
  • חופן פיסטוקים חתוכים
  • חופן קטן של טרגון קצוץ
  • פלפל שחור

אופן ההכנה:

לחתוך במנדולינה ריבועים קטנים ודקים (בערך כ-50 ריבועים).
לשים בקערה עם שמן זית, מיץ לימון, מלח, באופן שהשמן והמיץ לימון יכסו את הסלקים.
לסדר את הריבועים בצלחת להניח על כל אחד מנה נדיבה של מילוי.
להניח רוטב מעל או מתחת
בקערה קטנה לערבב את הפיסטוקים עם כף שמן זית ומלח. לפזר בעדינות מעל כל רביולי ביחד עם מעט טרגון ופלפל שחור.

לזניה חיה (raw)

המרכיבים:

הריקוטה

  • 2 כוסות צנוברים
  • כף מיץ לימון
  • 2 כפות שמרי בירה
  • כפית מלח
  • 6 כפות מים מסוננים

לערבב את כל המרכיבים במעבד מזון למרקם אוורירי.

רוטב העגבניות

  • 2 כוסות עגבניות יבשות מושרות כשעתיים
  • עגבנית בינונית
  • רבע בצל
  • 2 כפות מיץ לימון
  • רבע כוס שמן זית
  • כף וחצי אגבה
  • 2 כפיות מלח
  • קורט צ’ילי

לערבב הכל בבלנדר למרקם חלק.

פסטו  

  • 2 כוסות עלי בזיליקום
  • חצי כוס פיסטוקים
  • רבע כוס שמן זית
  • כפית מלח
  • פלפל שחור

לערבב הכל ביחד במעבד מזון לתערובת שהיא מעט צ’אנקי

להרכבת המנה

  • 3 זוקיני בנוניים
  • 2 כפות שמן זית
  • כף אורגנו קצוץ
  • כף טימין קצוץ
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור
  • 3 עגבניות בינוניות

אופן ההכנה:

לחתוך את הזוקיני לחצי לאורך, ובמנדולינה לפרוס פרוסות דקות.  להשרות בקערה את הזוקיני בשמן זית עם הטימין והאורגנו.
להניח בצלחת תחתית של פרוסת זוקיני ולמרוח מעט רוטב עגבניות, מעל לשים גבינת ריקוטה ומעל פסטו ופרוסת עגבניה.
לחזור על הסידור לעוד קומה.

לזניה 2