גבינת מקדמיה

רכיבים
* כוס אגוזי מקדמיה מושרים במים כ-6-8 שעות
* חצי כוס מים
* שתי כפות שמן זית
* חצי כפית מלח
* כף שמרי בירה
* כף מיץ לימון 

אופן ההכנה
 לערבב כחמש דקות בבלנדר עד לקבלת מרקם גבינתי. להעביר לצלחת הגשה.
אפשר לקשט עם  שבבי ספירולינה, זרעי חמניות, זרעי צ'יה , פולן דבורים ועוד.

קייל צ'יפס

 2 חבילות של קייל מכל סוג

לרוטב:
• חצי כוס זרעי חמניה (מושרים כשעתיים)
• חצי כוס מים
• 2 כפות מיץ לימון
• 3 כפות שמן זית
• כפית שטוחה מלח הימליה
• שן שום
• כף שבבי שמרי בירה
• מעט צ׳ילי

לערבב את כל מרכיבי הרוטב בבלנדר למרקם אחיד
לחתוך את הקייל לחתיכות גדולות
לשפוך את הרוטב על הקייל ולעסות את העלים שהרוטב יתחבר
להכניס למייבש מזון ל 7 שעות על 43 מעלות
או לתנור לחצי שעה על 150 מעלות

קרקרים בסיסיים

  • כוס זרעי חמניה
  • חצי כוס זרעי פשתן
  • וחצי כוס שיבולת שועל
  • פלפל אדום
  • 5 עגבניות לחות מושרות שעתיים
  • 2 כפות שמן זית
  • רבע כפית מלח הימליה

 

להשרות בקערה זרעי חמניה, פשתן ושיבולת שועל לכשעתיים.

לסנן, ולערבב במעבד מזון ביחד עם שאר המרכיבים, עד ליצירת  מרקם אחיד.

במייבש מזון – להשטיח על מגש טפלקס בגובה אחיד ולייבש כ – 8 שעות. להפוך, ולייבש עד שהקרקרים נהיים קריספים.

בתנור – לאפות בחום של 100 מעלות כשעה. להפוך, ולהמשיך עד שהקרקרים נהיים קריספים.

מתכונים למטבח הבריא

קרקרים קרנצ'ים

  • כוס וחצי זרעי חמניה מושרים כ- 4 שעות
  • 2 כוסות אגוזי מלך מושרים כ- 4 שעות
  • 2 זוקיני גדולים
  • חצי כוס זרעי פשתן זהובים טחונים
  • כף שטוחה מלח
  • רבע כוס מים

 

במעבד מזון ערבבו זרעי חמניה ואגוזים וטחנו עד ליצירת מרקם חולי עם חתיכות קטנות.  
לרוקן לקערה גדולה.

טחנו במעבד מזון  את הזוקיני  לחתיכות קטנות . 
לרוקן לקערה של אגוזי המלך, lvuxh; את הפשתן הטחון, מלח ומים וללוש לבצק.

להשטיח לשכבה אחידה על נייר אפיה או על טפלקס.

במייבש מזון –   הכניסו ל – 8 שעות. הפכו את הקרקרים והמשיכו ליבש עד שהם נהיים קריספים.

בתנור –  הכניסו בחום של 100 מעלות לכשעתיים, היפכו והמשיכו לאפות עד שהם נהיים קריספים.

ממרח פסטו עם פטרוזיליה ומורינגה

  • 2 כוסות עלי בזיליקום
  • חצי כוס פטרוזיליה
  • כף אבקת מורינגה
  • שלוש רבעים שמן זית
  • חצי כוס צנובר
  • שן שום
  • 2 כפות של שמרי בירה
  • חצי כפית מלח הימליה

 

ערבבו את כל המרכיבים בבלנדר או במעבד מזון עד למרקם חלק.

sun dried

ממרח עגבניות יבשות

  • כוס שקדים מושרים כ 6 שעות
  • כוס עגבניות לחות מושרות כשעתיים
  • 4 כפות שמן זית
  • 4 כפות מים
  • חצי כפית מלח
  • טיפה צ'ילי
  • 7-9 עלי בזיליקום טריים
  • עגבניה בינונית
  • תמר מג'הול

 

לערבב את כל המרכיבים במעבד מזון עד למרקם ממרחי.

גבינת קשיו

  • כוס קשיו מושרה כ – 6 שעות
  • שלושה פרחי כרובית קטנים
  • חצי כפית מלח
  • חצי לימון סחוט
  • כף שמן זית

 

לערבב את כל המרכיבים במעבד מזון עד למרקם ממרחי.

חומוס שקדים

זהו מתכון נהדר גם למי שעיכול החומוס המסורתי כבד וקשה למערכת העיכול בגופו.

המרכיבים:

  • כוס שקדים מושרים וקלופים 
  • (חשוב מאוד להשרות את השקדים לפני ההכנה בין 6-8 שעות 
  • ולאחר מכן לקלף את השקדים. )
  • 2 כפות מיץ לימון
  • כף שמן זית
  • 2 כפות טחינה
  • שלוש רבעי כוס מים
  • כפית כמון
  • מלח

אופן ההכנה:

לערבב הכל במעבד מזון כ-5-8 דקות, עד לקבלת ממרח בסמיכות הרצויה.
אם החומוס יוצא דליל אפשר להוסיף עוד שקדים,אם הוא יוצא מעט סמיך הוסיפו מים.
טוב ל-3-4 ימים במקרר.

חומוס שקדים